TABLE 26.

Proteases

EnzymeNCU no.EC no.
Serine protease
    Subtilase (lactocepin)00263.13.4.21.96
Aspartyl protease
    Endothiapepsin00994.13.4.23.22
02059.13.4.23.22
    Aspergillopepsin00338.13.4.23.-
    Podosporapepsin09484.13.4.23.-
07533.13.4.23.-
    Candidapepsin03168.13.4.23.24
09155.13.4.23.24
07063.13.4.23.24
    Pepsin?02956.13.4.23.-
00249.13.4.23.-
Metalloprotease
    Thermolysin05756.13.4.24.-